Bönquesadilla med avokado

Bönquesadilla med avokado

  • 2 förp kokta svarta bönor (typ Zeta)
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3dl riven ost
  • svartpeppar efter smak.
  • 2 mogen avokado
  • 1 msk färskpressad limejuice
  • 8 små mjuka tortillabröd
  • 1 dl hackad koriander
Häll av och skölj svarta bönor.
Hacka gul lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja tills den är mjuk. Tillsätt bönorna och fräs ytterligare några minuter. Ta från värmen och mosa bönorna med en gaffel. Rör ner riven ost. Krydda mepeppar.
Skär avokadon i skivor och blanda med färskpressad limejuice.
Bred bönröran på hälften av tortillabröden. Fördela avokadon och hackad koriander över. Lägg på resten av bröden, som lock, och tryck försiktigt så att de sitter ihop.
Stek eller grilla bröden på båda sidor tills de har fått lite färg.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *