Chili Con Aburgine

Chili con aburgine

2 medelstora aburgine (riv dem grovt och lägg dem i ett durkslag med lite salt så de ”vattnar” av dig)

1 röd stor paprika (finhackad)

2 gula lökar (finhackade)

2-3 klyftor vitlök (finhackad)

1 msk tomatpuré

1 msk mald spiskummin

3/4 msk paprikapulver

3/4 msk chiliflakes

400-500g passerade tomater

3 dl vatten

1 buljongtärning

1 förpackning med cannellinbönor

ev. en liten burk majs

1/2 msk vinäger

svartpeppar

  1.  Riv aburginen och lägg den i ett durkslag med salt. Pressa efter några minuter ur en del vätska.
  2. Stek aburginen under omrörning.
  3. Tillsätt, paprika, lök, vitlök, tomatpuré och kryddor. Stek i 3-4 min.
  4. Häll i tomaterna och vattnet och buljongtärningen.
  5. Låt sjuda i ca 10 min
  6. Skölj bönorna och vänd ner dem i grytan och ev. majs.
  7. Smaka av med vinäger och svartpeppar.
  8.  Kan serveras med koriander eller persilja.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *