CurryPotatis!

Blomma

 

Överblivna kokta potatisar?

Detta recept är så himla gott, billigt, lätt att göra, går ganska fort, vegan….

Nästa gång ni ska ha kokt potatis så släng ner ett gäng extra (typ 1kg ;)) så har du förberett och nästan middagen inför nästa dag klar.

Antal portioner: 4 Ingredienser

1 kg potatis av fast sort, kokt 4 gula lökar
1­-2 grön spansk peppar
1/2 dl matolja

1 tsk senapsfrön
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin

1 tsk malen koriander

1/2 tsk strösocker
1 tsk salt
1/2-1 msk pressad citronsaft

1. Skär potatisarna i jämnstora trecentimeters­bitar. Med eller utan skal bestämmer du själv. Hacka löken mycket fint,  hacka chilifrukterna, om du behåller kärnorna eller ej beror på vilken ”hetta” du vill ha.

2. Värm oljan i en stekpanna eller wok tills det sisslar när man släpper ner ett kryddfrö. Fräs senapsfröna 5–10 sekunder. Lägg sedan i gurkmeja, spiskummin, chili och lök. Fräs under omrörning några minuter.

3. Lägg i potatisen och fräs i ytterligare 4–5 minuter under omrörning. Blanda koriander, socker och salt. Lägg på locket och låt koka på svag värme i 5 minuter. Blanda i citronsaften och smaka av.

4. Ät!  😉

1 Comment

  1. Tips! Rör ner ett paket färdigkokta linser på slutet så får du även i dig protein 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *