Farfars marängtårta

Favorittårta, så himla god!
Marängbotten
6 äggvitor
3 dl strösocker

Fyllning
6 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 dl kaffegrädde (jag brukar blanda vispgrädde och lite mjölk)
100 g smör

Garnering
3-4 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR:

1. Marängbotten: Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

2. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till ett hårt skum, du ska kunna vända upp och ner på bunken.

3. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och bred ut marängmassan över hela plåten.

4. Grädda bottnarna i nedre delen av ugnen i ca 1 tim och 30 min. Marängen är klar när den känns lätt och släpper bakplåtspapperet. Låt marängbottnarna kallna.

5. Fyllning: Blanda äggulor, socker, vetemjöl och kaffegrädde till fyllningen i en kastrull.

6. Vispa hela tiden och sjud såsen på svag värme tills den tjocknar, 3–5 min. Ta av kastrullen från spisen.

7. Tillsätt smöret klickvis och rör tills det har smält. Låt krämen kallna.

8. Vispa grädden. Dela botten i två delar. Bred ut krämen på den ena delen, lägg den andra över. Bred grädden över och runt kanterna.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *