Pastagratäng

Ingredienser

4 portioner
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 peperoncino (torkad chilifrukt som inte är helt lätt att hitta, så ta valfri chili, jag brukar ta chiliflakes som ofta finns hemma)
  • rapsolja att steka i.
  • 3 skalade tomater à 400 g (eller en latmask, ta 1 1/2 -burkar passerade tomater)
  • 1 dl vatten
  • 1 basilika
  • nymald peppar
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 400 g pennepasta
  • 2-3 dl färskriven parmesanost
  • 2 mozzarellaostar
  • Jag tycker ostarna är så pass salta så inget extra behövs, men salta efter tycke och smak)

Gör så här:

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs med chili några minuter. Tillsätt tomaterna och vattnet och sjud under lock, cirka 20 minuter. (använder du passerade behöver du inte låta det sjuda så länge utan kanske 5 min)
  2. Mixa till en sås (vilket du såklart slipper om du har använt passerade) Riv ner basilikabladen och smaka av med salt, peppar och vinäger.
  3. Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan.
  4. Blanda pastan med hälften av tomatsåsen och 1 dl parmesanost.
  5. Lägg lite av pastan i en smord ugnsfast form. Häll på mer tomatsås, parmesanost och skivad mozzarella. Upprepa på detta sätt tills alla ingredienser är slut. Avsluta med ett lager parmesanost.
  6. Gratinera i mitten av ugnen tills gratängen har fin färg, cirka 20 minuter.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *