Lussekatter
Saffransbullar
Godaste saffransbullarna
- 50 g jäst
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 250g kesella
- 3 pkt Saffran (1,5g)
- 2dl socker
- lite salt
- 15-16dl mjöl, jag tycker alltid det räcker med 15dl.
- 3 chokladkakor med fazer vit (block) choklad, riven
- 1 ägg till pensling
- Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till fingervärme (37g)
- Smula ner jäst i en bunke
- Tillsätt saffran
- Tillsätt socker
- rör om lite när jästen börjar smälta
- Tillsätt lite av vätskan (smör och mjölken)
- rör om så jästen smälter helt
- Tillsätt kesellan
- rör om
- Tillsätt lite salt (nypa)
- Tillsätt mjölet
- Knåda degen i 10 min för hand eller 5 min i assistent.
- Låta jäsa i 40 min
- baka ut
- ha på fyllningen, smör och riven vit choklad
- baka till bullar
- sätt på ugnen på 225 grader
- låte bullarna jäsa i 30 min
- Pensla bullarna med ägg
- grädda i mitten av ugnen ca 5-8 min
Degen går självklart också att göra lussekatter av.